| 市区葛先生反映，前天约三、五好友街头吃烧烤，结果第二天就闹肚子，其中一人还上医院打了点滴。记者就此事对街头食品作了调查。
“羊肉串”
人气指数：☆☆☆☆ 危害程度：★★★
镜头一：富达路某烧烤店，摊主上身赤裸，摊前黑烟滚滚，调料和食品原料裸露在外，不少过客吃得津津有味。
调查：记者了解到，一些街边烧烤小贩只出入在夜幕下，既没有营业执照，也无健康证，所售食品没有采取任何卫生措施。有关人士指出，肉类直接在高温下进行烧烤，分解的脂肪滴在炭火上与肉里蛋白质结合，会产生致癌物质；个别不法商贩用劣质猪肉做羊肉串，易产生肠道疾病。
提醒：选择卫生条件较好的烧烤店；吃烧烤时多搭配一些素菜、半荤菜及汤以分解因食用过多的烧烤而滞留于肠胃间的油脂。
“麻辣涮”
人指数：☆☆☆危害程度：★★★★
镜头二：扬大中心校区附近，几位少男少女前堆放着多样涮食的食材，津津有味地大快朵颐。
调查：记者注意到，“麻辣涮”的品种很多，多是些血子、豆制品、毛肚、金针茹、小肉圆之类，店家用塑料小篮盛放，食客自选后，放进锅里煮。“业内人”告诉记者，“麻辣涮”的食品，比如毛肚、金针菇等看上去色泽光鲜，吃起来口感脆嫩，其实大多是经过不法商贩化学加工变脸而来；经特别处理后，体积与重量都会膨胀至原来的２－３倍，色泽也特别好看。
提醒：过多食用，会引起咽部、口腔、食管、胃肠道的不适及病变，对肝、肾等器官也有损害。
“炸里脊”
人气指数：☆☆☆ 危害程度：★★★
镜头三：万家福商城某路边摊点，一群小学生一人买了一元钱的“炸里脊肉”，摆摊的老大妈忙得不亦乐乎。
调查：街头油炸食品代表作有炸里脊、炸鱿鱼、炸鸡腿等。这些油炸食品的消费群体以学生居多。记者注意到，由于是路边摊点，所以卫生状况极差；肉串一般炸得很嫩，外熟内生；油都是重复使用，经高温反复加热，极易产生对人体有害的物质。
提醒：油炸食品过热、过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用会导致肠胃出现问题；儿童经常食用，会导致发育不良，甚至引起性早熟。葛晓明 |
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