眼下正是一年中水果最丰富的季节，葡萄、枣、西瓜、桃、荔枝、樱桃……让人应接不暇。街头巷尾，居民小区门口活跃着一些“板车”、“三轮”，小贩卖力地吆喝着，车上的水果看上去也是个个漂亮新鲜。市民王先生下班时在路边碰到一个拖板车的卖枣妇人，枣子红绿相间，卖相煞是诱人。一问价格还不算太贵，比超市中的绿枣贵不了多少，王先生便欣然买了2斤。回家洗净吃了几个，王先生觉得味道不大对头，果肉干涩，味同嚼蜡。再仔细观察一下，发现枣子表面红绿界限非常规则，不象自然成熟。再仔细看看果皮，有些红色已经渗透到果肉中，恐怕是被小贩用硫磺之类熏蒸过，王先生这才大呼上当。
化妆技艺“出神入化”
在水果光鲜的背后，常常隐藏着小贩们心照不宣的“玄机”，那就是给水果化妆。看着小贩热情的笑脸，多数消费者都善良地认为，给水果化妆无非就是给水果洗个澡、把磕磕碰碰过的水果，在坏的地方贴个标签而已，其实不然。
据维扬工商分局梅岭工商所有多年执法经验的工作人员介绍，化妆水果并非如此简单，硫酸、洗衣粉、色素、甜蜜素、石蜡、明矾等等都成了他们用来化妆水果的工具，昧着良心将这些看上去很美的水果卖给居民。一些小贩利欲熏心，常常是低价买进一批水果，而这些水果很多都是水果市场低价处理的。比如采摘过早的西瓜，硬邦邦的青桃和一些腐败霉变的水果，进行化妆处理，然后以相对低廉的价格卖出。
不法商贩给水果美容的方法很多，一般来说，是因“果”而异的。长了霉菌的橙子，清洗后上色、打蜡，马上变得红润光鲜；青涩的半熟桃子，加入明矾、甜蜜素、味精、酒精、水分等，立刻变得清脆香甜；青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味；杨梅喷杀虫水保鲜；草莓上了红色素并拿防腐剂泡过，个个通体透红；半生不熟的西瓜打针，从瓜蒂处注射色素糖精水；七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成了个大、色黄、鲜嫩的上品；生柿子则是用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。
美容水果害莫大焉
工商人员指出，“催熟”和上色的水果对人体有害。根据《食品添加剂使用卫生标准》，硫磺、糖精水在一定范围内可用做食品添加剂，但水果、蔬菜并不在规定的使用范围之内。用硫磺熏蒸水果会使维生素及微量元素遭到破坏，降低水果的营养价值；食用熏蒸水果和非食用色素会对人体健康造成危害。而食用较多的糖精，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。有些商贩为了清洗污垢扮靓卖相，常常直接使用洗衣粉浸泡水果。由于洗衣粉的含碱量很高，用洗衣粉水浸泡水果达一定时间，洗衣粉中的碱就会通过水果的表皮渗透到果肉中去，而人体如果摄入过量的碱，便会破坏体内的酸碱平衡刺激胃肠，从而诱发胃肠疾病。为防止洗衣粉浸泡过的水果损害身体健康，在买回水果后，最好是削去表皮后再食用。
三招识破人造美果
工商人员提醒消费者，买水果千万别太“好色”。首先，购买时要挑选有正常色泽的水果，注意水果是否存在原有的香气及有无化学添加剂的气味等。如果要购买反季水果，尤其要认真观察水果的外形、颜色。尽管催熟的水果果实呈现出成熟的形状，但果皮或其他方面还会有不成熟的感觉。其次，通过闻水果的气味也可以加以辨别，自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。再有，同一品种大小相同的水果，催熟、注水的水果同自然成熟的水果相比分量要重很多，很容易识别。
健康小贴示：
石蜡橙子伤肺
打过石蜡的橙子，有时会形成石蜡的化合物，化合物会对人体呼吸道造成不良影响，降低其免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，或者通过呼吸道感染，引发体内各种脏器疾病，如肺炎、气管炎等。有些物质如果在人体内长时间积蓄，还会引发人体细胞变异疾病，严重危害健康。
弱酸荔枝伤胃
稀硫酸泡过的荔枝，最好不要食用。酸具有强烈的腐蚀性，刺激人的胃黏膜，造成胃肠功能紊乱；破坏食品中的维生素B1；影响人体对钙的吸收；造成慢性中毒甚至致癌。北医三院消化内科的专家指出，即使硫酸浓度很小，在未清洗干净的情况下，很可能将手“烧伤”——导致脱皮；对食道炎和胃病患者，很容易导致食道糜烂和胃病加剧。
色素西瓜有毒
小贩给西瓜打入了色素针。色素又称着色剂，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。分为食用天然色素和食用合成色素两大类。前者是来自天然物，且大多是可食资源，一般较安全。后者则是用人工方法合成的有机色素，多是从煤焦油中提取合成的，多有不同程度的毒性。食用人工合成色素对人体的毒害可能有三个方面：即一般毒性、致泻作用和致癌性。
明矾大桃伤脑
用明矾加工过的桃具有一定毒性，明矾的主要成分是硫酸铝，世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制，长期食用明矾，明矾中的铝元素渗入骨骼中沉积下来使骨质变得松软；随着血液进入大脑沉积下来会使脑组织发生器质性改变，轻者记忆力减退，重者造成痴呆；沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皱纹增多。
防腐葡萄伤肝
用超标的防腐剂泡过的葡萄，会刺激人体消化道、胃部等，严重者还会损伤肝脏，造成食物中毒，对儿童、孕妇等特殊人群危害更大。 段娉 |
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