“秋风起，蟹脚痒”在扬州水产品批发市场来自泗洪洪泽湖、宝应白马湖以及安徽石臼湖、山东微山湖等地的螃蟹配送车源源不断进入水产市场，到货总量已达20吨左右。记者看到，配送车运来的全部是用蒲包、塑料箱装载的散装蟹，盒装品牌蟹尚未露面。由于到货比较集中，只重150克的雄蟹500克批发价已从上周的38元以上跌至32元，只重200克的雄蟹从55元以上跌至50元。只重100克上下的小雄蟹500克最高报价上周曾超过20元，昨天为18元，最低12元就能成交。销售情况看好，由于天气过热，螃蟹死亡率高，一些养殖户说：“不买不亏本”，眼下正处于螃蟹的生长期，目前的螃蟹价格低于去年。但优质的螃蟹价格会呈现高开态势。
石塔、萃园桥、荷花等农贸市场看到，螃蟹每公斤（每只150克）售价在４０—６０元。由于还未到时节，市场上销售的螃蟹大多还未成熟，是肉少壳软，蟹黄不多、味淡。销售比较温和。
扬州水产市场有关人士介绍，今后小规格蟹会越来越便宜，而大规格、有品牌、优质的螃蟹价格肯定会呈现高开态势。他建议，吃螃蟹最好再等20听的时间。9月下旬也将是蟹市大战的重要时段，市民消费选择相对充足。
据悉，今年大规格、有品牌螃蟹还将“按只论价”，据悉，价格初步定为3两的每只15元，4两的每只25元，半斤以上的每只40元。有关人士分析，照此算来，螃蟹价格涨了不少。
日前，有关业内人士告诉记者，今年螃蟹要涨价了，涨幅大约在5%左右。养殖的成本在加大，每亩蟹苗的投放量在600～800只时，长出来的蟹品质最好，蟹的品质得以提高，价格自然也高上去了。由于阳澄湖大闸蟹今年全面实施网围整治，产量 减少了200吨；微山湖蟹今年也只有5000吨左右的产量，仅是前几年高峰时期的50%；受产量减少和需求增加的双重影响，大闸蟹价格趋涨。
今年我市螃蟹产量基本与去年持平，但由于洪涝造成里下河地区和高邮湖、邵伯湖养殖河蟹有一定逃失，天然江蟹、湖蟹产量将高于去年，预计今年河蟹市场价格将维持去年水平，但高品质、有品牌的无公害、绿色和有机河蟹市场仍然看好，出口量亦将有所增加。宝应湖大闸蟹是正宗的长江系中华绒螯蟹，生长在生态环境优越的宝应湖，先后被认定为“国家级无公害产品”、“绿色食品”和“有机转换水产品”，被中国渔业协会评为“全国十大名蟹”，并获江苏省著名商标。全县养殖面积25万亩，年产量3万吨，河蟹单项产值达15亿元。
目前正处于大闸蟹上市前夕，而大闸蟹喜欢温度稳定，如果忽冷忽热会让它们患上“感冒”等冷热病。可能会减慢蟹的生长速度，甚至影响到大闸蟹的按时上市。
今年国庆和中秋长假相连，亲友团聚时持蟹赏月将是一大快事，届时大螃蟹的销量必会大增。
挑选河蟹要四看
眼下，螃蟹只是大量上市的初期，市民在选购的时候需要注意挑选河蟹的细节，才能品尝到品质好的河蟹。昨日，相关人士向记者介绍了如何挑选河蟹的四大招数：
1、注意看蟹壳。应挑选壳背呈黑绿色，带有亮光，纹路清晰的河蟹。
2、注意看肚脐。应挑选肚脐突出，且在选购时掀开脐部看里面黄瓤的颜色，应选择呈金黄颜色的。
3、注意看螯足。应选择螯足上绒毛丛生的河蟹。
4、注意看河蟹的活力。应选择仰放后能速翻身爬行、手击蟹壳而能迅速反应、吐出的白沫多的河蟹。（彭永强） |
请您留言