近日，笔者对扬州部分超市、农贸市场的散装食品进行了暗访，发现扬州一些超市、农贸市场散装食品无生产日期、保质期等现象普遍存在。不仅如此，许多散装食品没有封盖，敞开销售，卫生状况不容乐观。
熟食生产日期不详
近日，在扬州一农贸市场熟食摊点，笔者看到炒花生米、香腊肠、凉拌海蜇、烤鸭、各种卤肉等熟食均“裸”放在柜台上，出售烙饼、馒头等食品的摊点也无任何遮盖，时不时会有一两只苍蝇光顾。笔者寻找半天，看不到这些熟食的生产日期。当笔者问这些食品怎么没有生产日期时，摊主没好气地说，问什么生产日期，爱买就买，不买拉倒。
像此类“身世模糊”的熟食在正规大超市里也不难看到。许多熟食食品标签上只标明生产日期是“当天”，而找不到任何有关保质期的信息。对此，不少消费者表示，如果这些产品当天没卖完，如果还放在柜台里，到了明天岂不依旧是“当天”生产？
根据卫生部２００４年出台的《散装食品卫生管理规范》有关规定，经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，应在盛放食品的容器的显著位置，或隔离设施上标注出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期等。
速冻干货食品敞开卖
卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》中还规定：“销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。”
但扬州不少超市内散装的水饺、汤圆、海鲜干货等食品却面向消费者自助式销售，消费者可以随意地凑近看、闻、摸、拿。有些速冻食品除了没有标明生产日期外，甚至还出现了裂缝、破损粘连等现象，安全状况令人担忧。
在扬州某超市内，笔者看到速冻食品冷柜里摆放的水饺、汤圆、鱼丸、粽子等食品，塑料袋全部敞开着，表面没有任何覆盖装置。旁边也没有“请勿触摸”的提醒标志，来来往往的消费者不时在散装食品区随意用手触摸柜内的粽子、饺子等食品。
散装海鲜干货选购更加“自由开放”。在没有任何隔离设施下，消费者可以随意抓起干贝、小咸鱼、鱿鱼等食品闻一闻，不合意又扔回去。同样，这些散装的海鲜干货生产日期也标得不明不白。
规范管理刻不容缓
面对目前这些“身世不明”的散装食品，笔者呼吁有关企业应该立刻采取相应措施，本着对消费者健康负责的态度，依法经营，确保食品安全。同时，相关监管部门应该采取有力举措，对散装食品市场加强监督管理，让消费者买得放心。
其实，解决散装食品卫生安全问题，外地一些城市做法值得我们借鉴。合肥市对散装食品实行标签规范化管理，给该市散装食品配挂“身份证”。该市根据散装食品的性质和特征，将散装食品分为普通类、熟食类、新鲜果蔬类、鲜冻畜禽产品及水产品类，分别用红、黄、绿、蓝四类标签进行标注。标签内容包括食品品名、生产日期、贮藏条件、保质期、产地等重要信息。凭借四类标签，消费者选购散装食品没有了后顾之忧。福州市采取了八项措施，明确规定直接入口的必须包装，裸装食品进货时须索证、索票，自检合格方可上架，商品质量信息必须公开，过期食品要及时销毁，不合格的３小时内退市，实行过错责任追究制，并延伸健全消费者投诉网络。段娉 |
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